一、纯粮酒定义
纯粮酒是以高粱、小麦、玉米、大米等粮食为原料，通过固态发酵工艺（非液态勾兑）酿造的白酒，不添加食用酒精和香精。
二、成本构成明细
1. 原料成本
| 原料 | 单价（元/吨） | 出酒率（约） | 每吨酒原料成本（元） |
|||--|-|
| 高粱 | 3000-4000 | 30%-40% | 7500-13,300 |
| 小麦 | 2000-3000 | 35%-45% | 4400-8,570 |
| 大米 | 2800-3500 | 40%-50% | 5600-8,750 |
| 玉米 | 2500-3200 | 35%-45% | 5500-9,140 |
| 糯米 | 4000-5000 | 30%-40% | 10,000-16,670 |
说明：出酒率受发酵工艺、曲种和温度影响较大。
2. 生产成本
3. 包装成本
| 项目 | 单价（元/套） |
|||
| 普通玻璃瓶 | 2-5 |
| 陶瓷瓶 | 10-30 |
| 瓶盖/标签 | 1-3 |
| 纸箱/礼盒 | 5-20 |
注：以500ml装为例，包装成本约占总成本的15%-30%。
4. 人工成本
5. 其他费用
6. 税费与利润
三、总成本估算（以1吨酒为例）
| 成本类型 | 低端（元/吨） | 中端（元/吨） | 高端（元/吨） |
|||||
| 原料 | 7,000-10,000 | 10,000-15,000 | 15,000-25,000 |
| 生产 | 1,500-2,500 | 2,500-4,000 | 4,000-6,000 |
| 包装 | 3,000-5,000 | 5,000-10,000 | 10,000-30,000 |
| 人工 | 800-1,500 | 1,500-3,000 | 3,000-5,000 |
| 合计 | 12,300-19,000 | 19,000-32,000 | 32,000-66,000 |
出厂价范围：5万-12万元/吨（零售价通常为出厂价2-5倍）。
四、注意事项
1. 香型差异：酱香型（如茅台工艺）成本比浓香、清香型高30%-50%。
2. 规模效应：大规模生产可降低单位成本，但设备投资大（年产千吨需投资500万以上）。
3. 地域影响：北方燃料成本低，南方人工成本高。
4. 年份酒：窖藏每增加1年，成本上升约5%-10%（仓储和资金占用）。
以上数据为行业平均水平，实际成本需根据具体工艺、地区和市场波动调整，建议咨询当地供应商或行业协会获取最新报价。
