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纯粮食酒执行哪个生产标准了

1. 香型白酒

  • 标准:GB/T 10781.1-2021
  • 原料要求:以粮谷(如高粱、大米、小麦等)为原料,经固态发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成,不添加食用酒精及非发酵产生的呈香物质
  • 2. 清香型白酒

  • 标准号:GB/T 10781.2-2022
  • 特点:以高粱等粮谷为原料,采用清蒸清烧工艺,口感清爽纯净,代表品牌如汾酒。
  • 3. 酱香型白酒

  • 标准号:GB/T 26760-2011
  • 代表产品:贵州茅台酒、郎酒等,以高粱为原料,高温制曲、多次发酵。
  • 4. 米香型白酒

  • 标准号:GB/T 10781.3-2006
  • 原料:以大米为原料,口感蜜香清雅,如桂林三花酒。
  • 5. 其他香型

  • 凤香型(GB/T 14867-2007,如西凤酒)
  • 芝麻香型(GB/T 20824-2007)
  • 特香型(GB/T 20823-2017,如四特酒)
  • 老白干香型(GB/T 20825-2007,如衡水老白干)
  • ⚠️ 注意事项

  • 纯粮酒标准:以上标准均为固态法白酒,即原料纯粮、无食用酒精添加。
  • 液态法白酒(GB/T 20821):含食用酒精勾兑,不属于纯粮酒。
  • 固液结合法(GB/T 20822):部分添加酒精,需谨慎辨别。
  • 如何识别纯粮酒?

    1. 查看产品标签上的“产品标准号”,认准GB/T 10781、GB/T 26760等固态法标准。

    2. 原料表应仅含粮谷和水,无“食用酒精”“液态法白酒”等成分。

    纯粮食酒执行哪个生产标准了-图1
    (图片来源网络,侵删)

    建议选择明确标注“固态法酿造”或“纯粮酿造”的产品,以确保品质。

    纯粮食酒执行哪个生产标准了-图2
    (图片来源网络,侵删)
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