42度白酒与52度白酒混合后的度数计算需要根据两者的混合比例采用体积加权平均法。以下是具体计算方法和注意事项:
一、计算方法
1. 体积加权平均公式
混合后的度数计算公式为:
[
ext{混合后度数} = frac{(
ext{酒A度数}
imes
ext{体积} +
ext{酒B度数}
imes
ext{体积})}{
ext{总体积}} ]
例如:
[ frac{(42%
imes 500 + 52%
imes 500)}{1000} = 47% ]
即47度。
[ frac{(52%
imes 600 + 42%
imes 400)}{1000} = 48% ]
即48度。
2. 交叉法(调配特定度数时适用)
若需要调配特定度数(如C度),可用公式:
[
ext{比例} = frac{
ext{C
ext{高度数
例如:用52度和42度调配45度酒,比例为:
[ frac{45
即需3份52度酒与7份42度酒混合。
二、注意事项
1. 单位统一性:需确保两种酒的体积单位一致(如均以升或毫升计算)。
2. 风味影响:混合后酒体风味可能变化,因不同度数的基酒风味物质浓度不同,尤其低度酒可能因降度工艺损失部分风味。
3. 浑浊现象:直接混合后可能出现絮状浑浊,因酒精稀释导致酯类物质析出,需通过过滤等技术处理(类似低度酒生产工艺)。
三、实际案例
四、扩展知识
混合后的度数需通过体积加权计算,具体结果取决于混合比例。若需精确调配,可结合公式或参考酒厂勾调工艺。