中国白酒的香型（即味道类型）目前共有12种，每种香型在原料、工艺、风味特征上均有独特之处。以下是具体分类及其核心特点与代表酒款：
1. 浓香型
2. 酱香型
3. 清香型
4. 米香型
5. 凤香型
6. 兼香型
7. 董香型（药香型）
8. 芝麻香型
9. 豉香型
10. 特香型
11. 老白干香型
12. 馥郁香型
中国白酒香型分类始于1979年，最初仅有5种（浓、清、酱、米、其他），后逐步扩展至12种。不同香型的形成与地域环境、原料选择（如高粱、大米、小麦）、发酵工艺（大曲/小曲/麸曲）等密切相关。例如：
如需了解具体酒款的口感差异或品鉴方法，可参考相关来源进一步探索。
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