一、餐厅场景处理
1. 存酒服务
询问餐厅是否提供存酒服务(常见于中高端餐厅),通常会在瓶身标注客人姓名和日期,下次用餐时可继续享用。注意:葡萄酒开瓶后需冷藏并尽快饮用(建议1-3天内),高度白酒可存放较久。2. 直接带走
国内大部分餐厅允许带走已开瓶的酒,可主动要求打包。若剩余较多,可礼貌分给同桌客人带走。二、家庭聚会处理
1. 分装给客人
主动提议将剩酒让客人带走,尤其是对方喜爱的酒类,既显贴心又避免浪费。可准备小酒瓶或食品袋方便分装。2. 自家保存
白酒/烈酒:密封后阴凉避光保存,酒精度高不易变质,可长期存放。葡萄酒:用真空瓶塞抽空气后冷藏,3-5天内喝完;起泡酒需24小时内饮用。啤酒/清酒:尽快冷藏并2-3天内饮用,口感易流失。黄酒/米酒:密封冷藏并一周内用完,久存易酸败。三、创意利用剩酒
1. 烹饪调味
红酒:炖牛肉、调酱汁,或煮热红酒。白酒/黄酒:腌制肉类、去腥提鲜。啤酒:煮啤酒鸭、炖鱼,或和面做松软面食。2. 调制饮品
用剩酒调配鸡尾酒,如红酒+水果煮成桑格利亚,白酒+苏打水做简易Highball。3. 日常妙用
擦拭玻璃、清洁油污(白酒);泡脚活血(黄酒);浇花驱虫(啤酒稀释后)。四、注意事项
礼仪分寸:主动询问客人意愿,避免强行让客人带走;若剩酒较少,可大方留给主人自用。安全保存:开封后需密封防氧化,避免高温或阳光直射。避免浪费:下次请客时预估用酒量,优先带上前次剩酒。通过以上方式,既能体现待客之道,又能让资源物尽其用。