中国白酒的度数（酒精度）标准以酒精体积百分比（%vol）表示，通常标注在产品的标签上。根据国家标准和行业惯例，白酒的度数主要分为以下几个类别，并因香型不同而有所差异：
一、白酒度数的分类
1. 高度白酒
酒精度范围：50%vol 以上代表产品：酱香型（如53%vol茅台）、清香型（如53%vol汾酒）等。2. 中度白酒
酒精度范围：40%vol–50%vol代表产品：浓香型（如52%vol五粮液、46%vol泸州老窖）等。3. 低度白酒
酒精度范围：40%vol 以下代表产品：部分浓香型（如38%vol洋河）、清香型（如42%vol汾酒）等。二、不同香型白酒的常见度数
1. 酱香型
典型度数：53%vol（如茅台酒）国家标准：GB/T 26760-2011规定酱香型白酒酒精度一般为52%vol–54%vol。2. 浓香型
典型度数：52%vol、46%vol、38%vol国家标准：GB/T 10781.1-2021规定浓香型白酒酒精度可为25%vol–68%vol，但主流产品集中在40%vol–55%vol。3. 清香型
典型度数：53%vol、42%vol国家标准：GB/T 10781.2-2021规定清香型白酒酒精度一般为25%vol–68%vol，但高度酒多为50%vol–55%vol。4. 米香型、兼香型等
米香型多为40%vol–45%vol，兼香型（如白云边）常见53%vol、42%vol。三、国家标准对度数的规定
1. 标签标注
酒精度以20℃时的体积百分比标注，允许误差范围±1%vol（如标注53%vol，实际酒精度可在52%vol–54%vol之间）。2. 生产工艺要求
低度白酒（40%vol以下）需通过降度处理，并通过勾调保持风味稳定性。3. 香型与度数的关联性
酱香型因工艺复杂，高度酒更易保持风味；浓香型、清香型则通过降度技术适应市场需求。四、为什么53%vol是酱香型白酒的经典度数？
科学依据：53%vol时，酒精分子与水分子缔合最紧密，口感更醇厚，香气更稳定。历史传承：茅台酒的传统工艺决定了53%vol为最佳平衡点。五、常见白酒度数示例
| 品牌/产品 | 香型 | 典型度数 |
||--|-|
| 茅台（飞天） | 酱香型 | 53%vol |
| 五粮液（普五） | 浓香型 | 52%vol |
| 国窖1573 | 浓香型 | 52%vol |
| 汾酒（青花30） | 清香型 | 53%vol |
| 洋河梦之蓝 | 浓香型 | 42%vol |
总结
白酒度数标准兼顾传统工艺与市场需求，高度酒（50%vol以上）以酱香型为代表，浓香型、清香型则覆盖更广的度数范围。消费者可根据口感偏好（浓烈或柔和）选择合适度数，同时注意适量饮用。
