全国酿酒工程专业大学排名一览表-白酒讯息网

关于中国高校酿酒工程专业的排名，目前尚无官方统一发布的权威榜单。但根据教育部学科评估、软科中国大学专业排名、行业影响力及高校专业特色，以下院校在酿酒工程领域具有较高声誉（仅供参考，排名不分严格先后）：

国内酿酒工程专业优势院校

1. 江南大学

（图片来源网络，侵删）

优势：食品科学与工程学科连续多年位列全国第一（教育部学科评估A+），酿酒工程依托国家重点实验室，科研实力顶尖，与多家知名酒企合作紧密。

特色方向：发酵工程、酒类酿造工艺、生物技术应用。

2. 中国农业大学

优势：食品科学与工程学科（A+），拥有国家级教学团队，研究方向涵盖葡萄酒酿造、酒类品质控制等。

特色方向：葡萄酒科学与工程技术。

3. 西北农林科技大学

优势：葡萄酒学院为亚洲第一所专门从事葡萄与葡萄酒研究的院校，被誉为“中国葡萄酒行业的黄埔军校”。

特色方向：葡萄种植与葡萄酒酿造、果酒加工技术。

4. 贵州大学

（图片来源网络，侵删）

优势：酿酒与食品工程学院与茅台集团共建“茅台学院”，专注于白酒（酱香型）酿造工艺研究，地域产业优势突出。

特色方向：白酒酿造工程、酿酒微生物技术。

5. 北京工商大学

优势：轻工技术与工程学科实力较强，与燕京啤酒等企业合作，侧重啤酒、黄酒酿造技术研究。

特色方向：啤酒酿造工艺优化、酒类风味化学。

6. 四川轻化工大学

优势：原“四川理工学院”，中国白酒学院牵头高校，与五粮液、泸州老窖等川酒名企深度合作。

特色方向：白酒生产技术、酒类安全检测。

7. 天津科技大学

（图片来源网络，侵删）

优势：发酵工程为国家重点学科，传统酿造技术研究基础扎实，尤其在工业微生物领域有较强实力。

特色方向：传统酿造工艺现代化、工业发酵。

8. 江苏大学

优势：食品科学与工程学科（B+），侧重农产品加工与酿酒工程结合，研究领域覆盖果酒、保健酒等。

特色方向：果酒酿造技术、酒类功能性成分开发。

9. 齐鲁工业大学（山东省科学院）

优势：依托山东省科学院资源，在啤酒、葡萄酒酿造技术及设备研发方面有特色。

特色方向：酿酒装备智能化、精酿啤酒工艺。

10. 绍兴文理学院

优势：黄酒学院为全国唯一专注黄酒研究的学院，与古越龙山等企业共建产学研平台。

特色方向：黄酒酿造技艺传承与创新。

选校建议参考因素

学科实力：优先选择教育部食品科学与工程学科评估B+及以上院校（如江南大学、中国农大、南昌大学等）。

地域产业：白酒选贵州大学、四川轻化工大学；葡萄酒选西北农林科大；黄酒选绍兴文理学院；啤酒可选北京工商大学。

科研平台：查看高校是否拥有省部级重点实验室或与名企联合实验室（如江南大学-茅台联合研究院）。

实践资源：校企合作项目多的院校更利于实习与就业（如四川轻化工大学与五粮液合作定向培养）。

注意事项

教育部第五轮学科评估（2022年）结果未完全公开，以上参考第四轮评估及近年行业动态。

部分院校酿酒工程可能归属在“食品科学与工程”“生物工程”或“轻工技术与工程”专业下招生，报考时需仔细查看二级学科方向。

可关注中国酒业协会、中国食品科学技术学会等发布的行业报告，了解高校产学研合作情况。

建议结合自身职业规划（如科研、生产、品控）及地域偏好选择院校，并参考各校最新招生简章。

全国酿酒工程专业大学排名一览表

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