酒酿(甜酒酿、醪糟)放了一年是否能继续食用,主要取决于储存条件和酒酿的状态。以下是判断的关键因素及建议:
一、判断酒酿是否变质的要点
1. 观察外观
2. 闻气味
3. 尝味道
4. 储存条件
二、存放一年的酒酿能否食用?
三、风险提示
即使无明显变质迹象,长期存放可能导致:
1. 酒精含量升高,口感变辛辣;
2. 益生菌活性下降,营养价值降低;
3. 潜在微生物污染风险(尤其自制产品)。
建议:
为安全起见,存放超过半年的酒酿(尤其开封过的)不建议食用。若不确定是否变质,宁可丢弃。日常储存应密封冷藏,并在1-3个月内食用完毕。