一、背景与动因
1. 首都需求与供给矛盾
20世纪70年代，北京作为首都，外交活动频繁，高端白酒需求激增，但本地酒以二锅头为主，难以满足高端宴请和外事活动需求。当时全国名酒产量有限，供需失衡问题突出，亟需提升北京本地白酒品质。
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2. 政策推动与技术引进
1975年，北京市糖业烟酒公司发起“八大名酒进北京”倡议，经市批准后，联合北京市计委、市经委下达任务，旨在通过引入全国名酒工艺技术，帮扶本地酒企提升生产水平。这一政策得到国家层面支持，茅台、泸州老窖等名酒厂积极响应。
二、历史进程与实施
1. 名酒技术支援的落地
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2. 八大名酒的界定
此处的“八大名酒”源于1952年首届全国评酒会评选出的八大品牌，包括汾酒、茅台、泸州老窖、西凤酒等，其技术标准成为北京酒企学习的标杆。
三、成果与影响
1. 技术突破与市场升级
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华都酱酒填补了北方大曲酱香型白酒的空白，并成为北京唯一掌握酱香工艺的企业；牛栏山浓香酒则拓宽了产品线，推动北京白酒市场从单一香型向多元化发展。
2. 行业整体提升
1984年全国酒类质量大赛中，北京选送的23款酒100%获奖，标志着北京酿酒工业通过技术引进与创新实现阶段性突破。此事件也为后续北京白酒市场“百家争鸣”奠定了基础。
四、历史意义
“八大名酒进北京”不仅是技术引进的范例，更体现了计划经济时代全国协作的产业模式。通过名酒厂的支援，北京酒企在工艺、品质上实现跨越式发展，推动了北方白酒产业的结构升级，同时强化了茅台、泸州老窖等名酒品牌的技术辐射力。
