区分勾兑酒(酒精酒)和粮食酒(纯粮固态发酵酒)可以通过以下方法,结合国家相关标准和实际经验进行判断:
一、查看产品标签信息
1. 执行标准号
GB/T 20821(以食用酒精为基酒,添加香精等调配)
GB/T 20822(固液结合法,含30%以下粮食酒+食用酒精)
GB/T 10781.1(浓香型,如五粮液)
GB/T 10781.2(清香型,如汾酒)
GB/T 26760(酱香型,如茅台)
GB/T 14867(凤香型,如西凤酒)等。
2. 配料表
3. 等级标识
粮食酒通常标有优级、一级、二级(品质从高到低),勾兑酒无等级。
二、感官鉴别法
1. 闻香味
2. 搓手闻香
3. 观察酒花
4. 加水测试
5. 口感
三、其他辅助方法
1. 价格对比
纯粮酒成本较高(需数月发酵),低价酒(如20元以下)多为勾兑酒。
2. 包装宣传语
3. 权威检测
通过专业机构检测酸酯比例、添加剂成分(如己酸乙酯)等指标。
四、避坑提示
1. 警惕“大曲”“原浆”等营销词汇,需结合执行标准判断。
2. 部分小作坊酒虽自称粮食酒,但工艺不规范,可能存在安全隐患。
3. 正规渠道购买,选择知名酒厂中高端产品更可靠。
通过以上方法综合判断,可大幅降低买到勾兑酒的概率。若仍有疑虑,建议优先选择明确标注“固态法白酒”且执行标准清晰的产品。