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怎么区分勾兑酒和粮食酒呢

区分勾兑酒(酒精酒)和粮食酒(纯粮固态发酵酒)可以通过以下方法,结合国家相关标准和实际经验进行判断:

一、查看产品标签信息

1. 执行标准号

怎么区分勾兑酒和粮食酒呢-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 勾兑酒(液态法白酒):
  • GB/T 20821(以食用酒精为基酒,添加香精等调配)

    GB/T 20822(固液结合法,含30%以下粮食酒+食用酒精)

  • 粮食酒(固态法白酒):
  • GB/T 10781.1(浓香型,如五粮液)

    怎么区分勾兑酒和粮食酒呢-图2
    (图片来源网络,侵删)

    GB/T 10781.2(清香型,如汾酒)

    GB/T 26760(酱香型,如茅台)

    GB/T 14867(凤香型,如西凤酒)等。

    怎么区分勾兑酒和粮食酒呢-图3
    (图片来源网络,侵删)

    2. 配料表

  • 粮食酒:原料为高粱、小麦、大米等粮食,无添加酒精或香精。
  • 勾兑酒:含“食用酒精”“液态法白酒”“食用香料”等字样。
  • 3. 等级标识

    粮食酒通常标有优级、一级、二级(品质从高到低),勾兑酒无等级。

    二、感官鉴别法

    1. 闻香味

  • 粮食酒:香气自然醇厚,带有粮食发酵的复合香味(如花果香、焦糊香等),留香持久。
  • 勾兑酒:酒精味刺鼻,香味单一(香精味),或有明显甜腻感。
  • 2. 搓手闻香

  • 滴几滴酒在掌心搓热:
  • 粮食酒:散发粮食发酵的酸味或糊香,无异味。
  • 勾兑酒:出现刺鼻酒精味或化学香精味。
  • 3. 观察酒花

  • 摇晃酒瓶后,粮食酒的酒花密集且消散较慢(酒精度高、酯类丰富),勾兑酒酒花稀疏且快速消失。
  • 4. 加水测试

  • 粮食酒加水后会变浑浊(因高级脂肪酸酯析出),勾兑酒仍清澈。
  • 5. 口感

  • 粮食酒入口绵柔,层次感强,回味悠长;勾兑酒可能辣喉,饮后口干、头痛。
  • 三、其他辅助方法

    1. 价格对比

    纯粮酒成本较高(需数月发酵),低价酒(如20元以下)多为勾兑酒。

    2. 包装宣传语

  • 粮食酒标注“纯粮固态发酵”“传统工艺”等;勾兑酒可能模糊表述。
  • 3. 权威检测

    通过专业机构检测酸酯比例、添加剂成分(如己酸乙酯)等指标。

    四、避坑提示

    1. 警惕“大曲”“原浆”等营销词汇,需结合执行标准判断。

    2. 部分小作坊酒虽自称粮食酒,但工艺不规范,可能存在安全隐患。

    3. 正规渠道购买,选择知名酒厂中高端产品更可靠。

    通过以上方法综合判断,可大幅降低买到勾兑酒的概率。若仍有疑虑,建议优先选择明确标注“固态法白酒”且执行标准清晰的产品。

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