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白酒如何看执行标准

一、执行标准的基本分类及含义

1. 国家标准(GB或GB/T)

  • GB:国家强制性标准,涉及食品安全等基础要求(如甲醇含量限制)。
  • GB/T:国家推荐性标准,涵盖香型分类、工艺类型等。例如:
  • 固态法白酒(纯粮酒):如浓香型(GB/T 10781.1)、酱香型(GB/T 26760)等,通过纯粮食固态发酵酿造。
  • 液态法白酒(GB/T 20821):以食用酒精为基酒勾兑的“酒精酒”。
  • 固液法白酒(GB/T 20822):含30%固态法白酒与酒精勾兑的“半酒精酒”。
  • 2. 地理标志产品标准(GB/T+地理编号)

    白酒如何看执行标准-图1
    (图片来源网络,侵删)

    如茅台酒(GB/T 18356)、西凤酒(GB/T 19508)等,这类标准对产地、工艺等要求更严格,通常品质优于普通国标。

    3. 地方标准(DB)与企业标准(Q)

  • DB:针对地方特色香型(如董香型DB52/550),未形成国标前使用。
  • Q:企业自定标准,需严于国标或填补空白(如沱牌特级Q/MTJ0230)。但需警惕部分企业通过Q标准混淆酒精酒属性。
  • 二、如何通过执行标准判断酒质

    1. 酒精勾兑酒的识别

    白酒如何看执行标准-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 直接避开:标准号为GB/T 20821(液态法)或GB/T 20822(固液法)的白酒含食用酒精,属于勾兑酒。
  • 注意配料表:若配料含“食用酒精”“香精”等,即使标准号非上述两类,仍属勾兑酒(如泸州老窖二曲Q/LLJ0001S)。
  • 2. 纯粮酒的判断

  • 香型国标:如酱香型(GB/T 26760)、浓香型(GB/T 10781.1)等均为固态法纯粮酒。
  • 质量等级:优级>一级>二级,优级酒香味成分更丰富。
  • 3. 地理标志产品的优势

    如茅台、五粮液等地理标志产品(GB/T 18356、GB/T 22211),工艺和地域限制更严格,品质通常更高。

    白酒如何看执行标准-图3
    (图片来源网络,侵删)

    三、综合选购建议

    1. 优先选择固态法或地理标志标准:如酱香型GB/T 26760、浓香型GB/T 10781.1等,搭配优级标识更佳。

    2. 警惕企业标准混淆:部分Q标准酒可能是酒精酒,需结合配料表验证(如是否含食用酒精)。

    3. 关注完整标签信息:包括生产日期、产地、QS标志等,缺失关键信息可能是假酒。

    四、常见误区澄清

  • 误区1:“Q标准一定差”
  • 企业标准可能严于国标(如舍得酒GB/T 21820),需结合具体产品分析。

  • 误区2:“非GB/T 20821/20822即为纯粮酒”
  • 部分地方或企业标准酒可能含酒精,需结合配料表确认。

    通过以上方法,消费者可更科学地通过执行标准筛选优质白酒,避免高价购买酒精勾兑产品。

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