一、按香型分类
1. 浓香型白酒
GB/T 10781.1代表酒:五粮液、泸州老窖、洋河等。2. 酱香型白酒
GB/T 26760代表酒:茅台、郎酒、习酒等。3. 清香型白酒
GB/T 10781.2代表酒:汾酒、红星二锅头等。4. 米香型白酒
GB/T 10781.3代表酒:桂林三花酒等。5. 凤香型白酒
GB/T 14867代表酒:西凤酒。6. 豉香型白酒
GB/T 16289代表酒:广东玉冰烧。7. 芝麻香型白酒
GB/T 20824代表酒:景芝白干。8. 特香型白酒
GB/T 20823代表酒:四特酒。9. 老白干香型白酒
GB/T 20825代表酒:衡水老白干。10. 兼香型白酒
GB/T 23547代表酒:白云边、口子窖。11. 馥郁香型白酒
GB/T 22736代表酒:酒鬼酒。12. 董香型(药香型)白酒
DB52/T 550(贵州地方标准)代表酒:董酒。二、按工艺分类
1. 液态法白酒
GB/T 20821说明:以食用酒精为基酒勾兑而成。2. 固液法白酒
GB/T 20822说明:固态法白酒(≥30%)与液态法白酒混合。3. 小曲固态法白酒
GB/T 26761代表工艺:江小白、部分清香型酒。三、地理标志产品标准
部分名酒有专属地理标志标准,如:
茅台酒:GB/T 18356(酱香型)汾酒:GB/T 19424(清香型)泸州老窖:GB/T 22041(浓香型)注意事项
1. 固态法 vs. 液态法
固态法(GB/T 10781.x等):纯粮酿造,品质较高。液态法/固液法(GB/T 20821/20822):可能含食用酒精,价格较低。2. 标准更新
部分标准可能修订,建议以国家标准化管理委员会最新发布为准。3. 企业标准
部分酒企使用企业标准(如Q/开头的代码),需结合产品说明判断。通过执行标准代码,可快速辨别白酒的香型、工艺及质量等级,辅助选购决策。购买时建议优先选择固态法白酒(GB/T 10781.x或GB/T 26760等),以获得更纯正的酿造风味。