在中国,粮食酒(纯粮酿造酒)和勾兑酒(含食用酒精或添加剂的酒)可以通过国家标准(GB)的产品执行标准号、生产工艺和配料表来区分。以下是具体方法:
1. 看产品执行标准号
白酒包装上的 产品标准号 直接标注了生产工艺和原料类型:
GB/T 10781:固态法白酒(纯粮酒)原料仅为粮谷(如高粱、小麦等)和水,通过传统固态发酵工艺酿造,不添加食用酒精或香精。细分类型:GB/T 10781.1(浓香型)GB/T 10781.2(清香型)GB/T 10781.11(酱香型)等GB/T 20822:固液法白酒(部分勾兑酒)含部分粮食酒(≥30%),同时添加食用酒精、香料等勾兑而成。GB/T 20821:液态法白酒(完全勾兑酒)以食用酒精(可能由薯类、糖蜜等非粮谷原料制成)为基础,添加香料、水等勾兑而成,成本低廉。2. 查看配料表
粮食酒:配料表仅含 粮谷(如高粱、小麦、大米等)和水,无其他成分。勾兑酒:配料表含 食用酒精、食用香料、液态法白酒 等添加剂。3. 其他辅助判断方法
价格差异:纯粮酒因工艺复杂、生产周期长,通常价格较高;勾兑酒成本低,价格更便宜。感官体验(仅供参考):粮食酒:酒体挂杯明显,香气自然,饮后不易上头。勾兑酒:可能有刺鼻酒精味,口感较淡薄,饮后易口干或头痛。品牌选择:知名品牌更倾向于标注真实标准,小厂可能不规范标注。注意事项
警惕不规范标注:部分商家可能模糊标注或不按标准执行,建议选择正规渠道和品牌产品。酒精来源:勾兑酒的食用酒精可能来自非粮谷原料(如薯类、糖蜜),但国标未强制标注具体来源。通过以上方法,消费者可以更清晰地辨别粮食酒与勾兑酒,根据需求选择适合自己的产品。