酒酿（甜酒酿）表面的黑点通常是霉菌污染的表现，可能涉及以下几种常见微生物：
最典型的黑色霉菌，孢子呈深褐色或黑色，常见于潮湿环境。虽然部分黑曲霉菌株在食品工业中用于发酵（如制作柠檬酸），但自然污染时可能产生微量毒素，不建议食用。
这类霉菌初期可能呈白色絮状，成熟后孢子囊变黑。部分根霉（如Rhizopus oryzae）常用于酒酿发酵，但若杂菌过度繁殖，可能导致异常黑斑。
部分青霉成熟后孢子呈灰绿色或黑色，可能产生毒素（如赭曲霉毒素），需警惕。
正常酒酿的白色菌丝是根霉的菌丝体（分解淀粉产生糖分），而酵母菌随后将糖转化为酒精。若出现红、橙、绿等其他颜色，可能涉及更危险的霉菌（如红曲霉、黄曲霉），需格外警惕。
食品安全无小事，发现异常黑点建议直接丢弃，避免健康风险。
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