木薯生产酒精工艺流程-白酒讯息网

木薯生产酒精的工艺流程主要基于其高淀粉含量，通过淀粉转化为可发酵糖，再经发酵和蒸馏提纯得到乙醇。以下是关键步骤和技术要点：

一、原料预处理

1. 清洗与去皮

（图片来源网络，侵删）

去除木薯表面的泥沙、杂质和腐烂部分，部分工艺可能去皮以减少纤维和含量（部分木薯品种含氰苷，需预处理）。

处理：通过浸泡、加热（如蒸煮）或微生物分解消除毒性。

2. 粉碎

将木薯块根破碎成粒径约2-3mm的颗粒，增大淀粉与后续酶的接触面积。

二、淀粉液化与糖化

1. 液化

加入高温α-淀粉酶，在85-90℃、pH 6.0-6.5条件下水解淀粉为短链糊精。

目的：降低黏度，便于后续糖化。

2. 糖化

（图片来源网络，侵删）

降温至60-65℃，加入糖化酶（如葡萄糖淀粉酶），将糊精进一步水解为葡萄糖（可发酵糖）。

关键参数：pH 4.5-5.0，时间约30-60分钟，糖化率需达95%以上。

三、发酵

1. 菌种与接种

使用酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae），接种量通常为醪液体积的5-10%。

工艺选择：间歇式（分批）或连续发酵，后者效率更高但控制复杂。

2. 发酵条件

温度：30-35℃（酵母最适温度），pH 4.0-5.0。

时间：48-72小时，直至残糖浓度低于0.5%。

酒精浓度：最终发酵醪液酒精含量约8-12%（v/v）。

四、蒸馏与脱水

1. 粗馏（初馏）

（图片来源网络，侵删）

通过蒸馏塔（如泡罩塔或填料塔）分离酒精和发酵醪液，得到粗酒精（浓度约50-70%）。

2. 精馏

进一步提纯至95%左右的乙醇（共沸点限制），去除甲醇、杂醇油等杂质。

3. 脱水（可选）

生产燃料乙醇（无水乙醇）需采用分子筛吸附或渗透汽化膜技术，将浓度提至99.5%以上。

五、废渣与废水处理

1. 酒糟（DDGS）利用

蒸馏后的废液（酒糟）含蛋白质和纤维，可干燥制成动物饲料（DDGS）或用于沼气发酵。

2. 废水处理

采用厌氧-好氧组合工艺降解有机物，达标后排放或回用。

六、工艺优化方向

生料发酵：直接使用木薯粉，省去蒸煮步骤，降低能耗。

同步糖化发酵（SSF）：糖化与发酵同步进行，缩短时间，减少污染风险。

纤维素利用：通过纤维素酶处理木薯渣，提高原料利用率。

关键设备清单

清洗机、粉碎机、蒸煮罐、糖化罐、发酵罐、蒸馏塔、脱水装置、废水处理系统。

此工艺充分利用木薯的淀粉资源，通过生物转化和化工分离技术高效生产乙醇，同时注重副产物资源化，符合可持续生产需求。

木薯生产酒精工艺流程

一、原料预处理

二、淀粉液化与糖化

三、发酵

四、蒸馏与脱水

五、废渣与废水处理

六、工艺优化方向

关键设备清单

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木薯生产酒精工艺流程

一、原料预处理

二、淀粉液化与糖化

三、发酵

四、蒸馏与脱水

五、废渣与废水处理

六、工艺优化方向

关键设备清单

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