一、包装与防伪标识检查
1. 看包装细节
真酒包装印刷精美、字体清晰,防伪标识完整(如激光全息标签、二维码等),瓶盖密封严密且材质特殊,部分高端酒瓶盖有暗印。假酒可能存在错别字、模糊印刷或防伪标签简陋,甚至无暗印。2. 查执行标准
纯粮酒:固态法标准如GB/T26760(酱香型)、GB/T10781.1(浓香型);勾兑酒:液态法(GB/T20821)、固液法(GB/T20822)。3. 防伪码验证
通过扫描二维码、拨打官方电话或官网输入防伪码查询真伪,注意核对信息是否一致。二、物理特性观察
1. 晃瓶观酒花
摇晃酒瓶后,真酒酒花细密、分布均匀且消散缓慢(持续10秒以上);假酒酒花稀疏、快速消失。2. 挂杯与酒线
优质酒倒出时酒线细长如丝,挂杯明显且酒液缓慢滑落(因富含酯类物质)。3. 观察酒体
真酒酒液清澈透明或微黄(老酒),无悬浮物;假酒可能浑浊或颜色异常(如添加色素)。三、感官鉴别
1. 闻香法
真酒香气醇厚复杂(如粮香、焦香),空杯留香持久;假酒刺鼻或有酒精味。2. 手搓法
滴酒于手心搓热,真酒散发粮食香或糟香;假酒有异味或刺鼻化学味。3. 品口感
真酒入口绵柔、层次丰富,回味悠长;假酒辛辣***,饮后可能口干、头痛。四、实验验证法
1. 倒水法
向酒中加清水,真酒因含酯类物质变浑浊,假酒仍清澈(但需注意部分真酒因精密过滤可能不浑浊)。2. 茶水法
酒与茶水混合后,真酒呈淡黄色,假酒变紫黑色。3. 滴油法
滴植物油于酒中,真酒因酯类溶解使油扩散下沉,假酒油滴悬浮。4. 烧碱法
酒与烧碱加热后变黄为粮食酒,不变色则为勾兑酒。5. 冷藏法
真酒冷藏后出现絮状物(酯类析出),加热后消失;假酒无此现象。五、其他技巧
1. 观察生产信息
选择知名品牌或茅台镇大厂产品,注意生产日期、厂家信息是否完整。2. 价格与渠道
明显低于市场价的酒需警惕,优先在正规渠道购买。注意事项
综合判断:单一方法可能有误差(如加水法),需结合多种方式验证。警惕“***酒”:市场上标称“***”“内供”的多为假酒。通过以上方法,可有效降低购买假酒的风险。若发现假酒,建议保留证据并向12315投诉。