一、假酒的定义与类型
假酒通常分为两类：
1. 非法勾兑酒：用工业酒精（含高浓度甲醇）替代食用酒精，或添加香精、色素等违规物质。
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2. 假冒品牌酒：仿冒知名品牌包装，但酒体质量低劣，可能含有有害物质。
二、食品安全标准的核心要求
中国《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757-2012）等规定：
假酒生产过程中，原料、工艺均不受监管，极易超标或非法添加。
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三、假酒的危害
1. 急性中毒：工业酒精含高浓度甲醇（≥99%），摄入5-10ml可致失明，30ml可致死。
2. 慢性健康损害：重金属、非法添加剂可能导致肝肾损伤、神经系统病变。
3. 食品安全事件：如1998年山西朔州假酒案致27人死亡，2020年印度假酒事件超百人丧生。
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四、法律后果
五、消费者应对建议
1. 选择正规渠道：大型商超、品牌旗舰店、授权经销商。
2. 查验防伪标识：扫描二维码、核对防伪码（如茅台“防伪溯源系统”）。
3. 警惕异常低价：市价1000元的白酒若售价300元，需高度警惕。
4. 感官鉴别：真酒挂杯均匀，假酒可能浑浊、有刺鼻异味。
案例参考
2021年重庆查获假茅台案，检测发现甲醇含量超标12倍，铅含量超国标7倍，涉案金额超2000万元，主犯被判***。
假酒严重违反食品安全标准，威胁生命安全。消费者应提高警惕，发现问题及时拨打12315举报。合法酒类外包装需明确标注生产许可证号（SC开头）、执行标准号（如GB/T 26760为酱香型白酒标准），购买时务必查验。
