浓香型白酒是中国白酒的主要香型之一,以四川泸州老窖、五粮液等为代表。其配料和酿造原料通常遵循传统工艺,主要成分包括以下内容:
典型浓香型白酒配料表
1. 水
2. 高粱
3. 小麦
4. 大米(可选)
5. 糯米(可选)
6. 玉米(可选)
7. 大麦、豌豆等(少数配方)
关键工艺特点
注意事项
1. 纯粮酿造:传统浓香型酒仅含粮食和水,无添加酒精或香精(符合国家标准GB/T 10781.1)。
2. 品牌差异:不同酒厂配方比例不同(如五粮液用五种粮食,泸州老窖以高粱为主)。
3. 低端产品:部分非固态法白酒可能含食用酒精或香料,需查看标签标注。
建议选购时认准产品标准号 GB/T 10781.1(固态法浓香型白酒),以确保传统酿造工艺。