一、外观与包装检查
1. 包装细节
真品包装印刷清晰,纸质精良,标签套色准确,防伪标识完整(如二维码、激光全息标),封口严密无瑕疵。注意执行标准:固态法白酒(纯粮酒):GB/T 10781(如浓香型为GB/T 10781.1)液态法白酒(酒精勾兑):GB/T 20821固液结合法白酒:GB/T 20822。2. 瓶身与瓶盖
真酒瓶身光滑无杂质,瓶盖防伪措施严谨(如安全环、防伪纸贴),开启后无法复原。二、物理测试法
1. 晃酒瓶观酒花
摇晃酒瓶后,酒花细密均匀且消散缓慢(如“小米花”)为优质酒;酒花稀疏、快速消失则可能为勾兑酒。2. 兑水测试
白酒与水按1:1混合,纯粮酒因含酯类物质会变浑浊,勾兑酒则保持清澈。3. 食用油测试
滴一滴油入酒,油均匀下沉扩散为纯粮酒;漂浮或快速扩散则可能含杂质或添加剂。4. 冷藏法
将酒置于冰箱冷藏(1°C以下),纯粮酒会析出絮状酯类物质,加热后消失;勾兑酒无此现象。三、感官品鉴法
1. 闻香
好酒香气醇厚,带有粮食香或陈香;劣质酒刺鼻或有酒精味、杂味。2. 搓酒法
手心倒酒搓热,纯粮酒散发粮食糊香或糟香;假酒有酸臭或化学味。3. 品口感
好酒入口绵柔、回甘悠长,饮后不口干、不上头;劣质酒辛辣***,次日易头痛。4. 空杯留香
倒空酒杯静置一夜,纯粮酒仍有余香,勾兑酒气味消散快。四、化学辅助法(需谨慎操作)
1. 烧碱测试
白酒与氢氧化钠混合加热,纯粮酒变黄色,勾兑酒无变化。2. 茶水法
白酒滴入茶水,真酒变淡黄色,假酒变紫黑色。五、购买建议
1. 选择正规渠道:优先在品牌专卖店或大型商超购买,索要发票。
2. 警惕低价陷阱:纯粮酒成本较高,价格过低需谨慎。
3. 综合验证:单一方法可能存在误差,建议结合多种测试判断。
通过以上方法,消费者可初步鉴别白酒真伪。对于茅台、五粮液等名酒,还需结合特定防伪细节(如茅台“MT”镭射标、物流码暗记等)进一步验证。