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白酒执行标准GBT20825是勾兑酒吗

GB/T 20825是中国白酒的国家标准,对应的是香型白酒(以江西四特酒为代表)。关于是否为“勾兑酒”,需要明确以下概念:

1. GB/T 20825的性质

  • 纯粮固态发酵酒:GB/T 20825要求特香型白酒必须采用纯粮固态发酵工艺,以整粒大米为主要原料,经传统酿造工艺(固态糖化、发酵、蒸馏)制成,不允许添加食用酒精或香精
  • 不是酒精勾兑酒:特香型白酒属于纯粮酒,与“液态法”(GB/T 20821,食用酒精勾兑)或“固液法”(GB/T 20822,部分酒精勾兑)有本质区别。
  • 2. “勾兑”的行业定义

  • 工艺性勾兑:在白酒生产中,“勾兑”是正常工艺步骤,指将不同批次、年份、风味的基酒进行调配,以达到稳定的品质和口感。所有白酒(包括茅台、五粮液)均需勾兑
  • 公众理解的“勾兑酒”:通常指用食用酒精+香精调配的液态法白酒(GB/T 20821),成本低、品质较差。这类酒与GB/T 20825的特香型白酒无关。
  • 3. 如何辨别勾兑酒?

  • 看执行标准
  • 纯粮固态酒:GB/T 10781(浓香/清香等)、GB/T 26760(酱香)、GB/T 20825(特香型)等。
  • 酒精勾兑酒:GB/T 20821(液态法)、GB/T 20822(固液法)。
  • 配料表:纯粮酒仅含粮食和水;勾兑酒可能标注“食用酒精”“食用香料”等。
  • 结论

    GB/T 20825是纯粮固态发酵的特香型白酒标准,不是酒精勾兑酒。公众常说的“勾兑酒”通常指液态法或固液法白酒,与GB/T 20825无关。购买时可通过执行标准号快速判断酒的类型。

    白酒执行标准GBT20825是勾兑酒吗-图1
    (图片来源网络,侵删)
    白酒执行标准GBT20825是勾兑酒吗-图2
    (图片来源网络,侵删)
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