中国八大名酒的品牌名单在不同历史时期的评选中有所变化，主要分为“老八大名酒”和“新八大名酒”两个版本，具体如下：
一、老八大名酒（1963年第二届评酒会）
1. 五粮液（四川宜宾）：多粮浓香型代表，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食酿造，香气悠久，口感醇厚。
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2. 泸州老窖特曲（四川泸州）：单粮浓香型鼻祖，拥有1573年延续使用的窖池群，以“浓香、醇和、味甜、回味长”为特色。
3. 西凤酒（陕西宝鸡）：凤香型代表，融合清香与浓香特点，酒体清而不淡，浓而不艳。
4. 古井贡酒（安徽亳州）：浓香型白酒，以“色清如水晶、香醇似幽兰”闻名，曾为皇室贡品。
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5. 茅台酒（贵州茅台镇）：酱香型鼻祖，工艺复杂，以“12987”酿造法著称，被誉为“国酒”。
6. 董酒（贵州遵义）：董香型代表，配方独特，含中草药成分，兼具大曲酒的浓郁和小曲酒的柔绵。
7. 全兴大曲（四川成都）：浓香型白酒，曾是川酒“六朵金花”之一，现为中华老字号。
8. 汾酒（山西汾阳）：清香型代表，历史悠久，以“入口绵、落口甜、饮后余香”著称。
二、新八大名酒（1979年第三届评酒会）
1. 茅台酒
2. 汾酒
3. 五粮液
4. 剑南春（四川绵竹）：浓香型，唐代御酒传承，以“芳香浓郁、醇和回甜”为特色。
5. 古井贡酒
6. 洋河大曲（江苏宿迁）：浓香型，首创“绵柔”风格，现发展为洋河蓝色经典系列。
7. 董酒
8. 泸州老窖特曲
三、其他重要信息
八大名酒的具体名单需结合评选年份区分。若泛指，通常以包含茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、西凤酒、古井贡酒、董酒、剑南春的版本为主。更多细节可参考各品牌的历史及评选背景。
