中国白酒的执行标准通常以GB/T(国家推荐标准)开头,不同香型和工艺的白酒对应不同的标准号。以下是常见白酒执行标准及其含义:
一、按香型分类的常见标准
1. GB/T 10781.1
浓香型白酒(如五粮液、泸州老窖)原料:高粱、小麦等,固态发酵。2. GB/T 10781.2
清香型白酒(如汾酒)特点:口感清爽,酒体纯净。3. GB/T 10781.3
米香型白酒原料:大米,发酵工艺独特。4. GB/T 26760
酱香型白酒(如茅台、郎酒)工艺:高温制曲、多次发酵。5. GB/T 14867
凤香型白酒(如西凤酒)特点:醇香典雅,甘润挺爽。二、按工艺分类的标准
1. GB/T 20821
液态法白酒工艺:食用酒精勾兑,成本低,口感较淡。2. GB/T 20822
固液法白酒混合固态法基酒和液态法酒精(如部分中低端产品)。三、地理标志产品标准
部分名酒有专属标准,如:
GB/T 18356:茅台酒(地理标志产品)GB/T 19508:西凤酒GB/T 19961:剑南春四、选购建议
1. 推荐选择:
GB/T 10781.X(纯粮固态发酵)地理标志标准(品质更有保障)。2. 慎选:
GB/T 20821(液态法)、GB/T 20822(固液法),可能含食用酒精。3. 注意:
部分企业使用「企标」(Q/开头),需结合配料表判断是否为纯粮酒。通过执行标准可快速判断白酒类型及工艺,优先选择固态法或地理标志产品,品质更优。