在中国，勾兑酒和粮食酒的分类及质量要求由国家标准明确规定，主要通过生产工艺和原料来区分。以下是关键国家标准及核心内容的概述：
执行标准：GB/T 10781
粮食酒必须完全以粮食（如高粱、大米、小麦等）为原料，经固态发酵、蒸馏、陈酿等传统工艺制成，不允许添加食用酒精或食品添加剂。
勾兑酒分为液态法白酒和固液法白酒两类，工艺和成分不同：
1. 液态法白酒（食用酒精勾兑）
执行标准：GB/T 20821
2. 固液法白酒（部分勾兑）
执行标准：GB/T 20822
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2. 观察配料表：纯粮酒仅含粮食与水，勾兑酒则会列明食用酒精、香精等成分。
国家标准通过工艺和成分严格区分酒类，消费者可通过执行标准号快速判断酒的类型。纯粮酒注重传统酿造，而勾兑酒依赖调配工艺，两者在成本和风味上差异显著，建议根据标签信息理性选择。
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