一、查看产品标签信息
1. 执行标准号
中国白酒的国家标准号是重要依据:
纯粮酒(固态法白酒):GB/T 10781(浓香型、清香型、米香型等)GB/T 26760(酱香型)GB/T 14867(凤香型)其他香型如特香型(GB/T 20823)、老白干香型(GB/T 20825)等。酒精勾兑酒:GB/T 20821(液态法白酒,以食用酒精为基酒)GB/T 20822(固液结合法,含30%以下固态法白酒+食用酒精)。2. 配料表
纯粮酒配料:水、高粱、小麦、大米、玉米等粮食作物,无其他添加剂。酒精勾兑酒:含食用酒精、香料(如乙酸乙酯)、糖精等添加剂。3. 质量等级
纯粮酒标签上通常会标注质量等级(如优级、一级、二级),酒精勾兑酒一般无等级标识。
二、简单物理实验法
1. 手搓法
取几滴酒在掌心搓热:纯粮酒:散发粮食香味或糊香味,气味温和持久。酒精勾兑酒:有刺鼻的酒精味或化学香精味,挥发快。2. 加水法
将白酒与水按1:1混合:纯粮酒:因含高级脂肪酸酯,会变浑浊。酒精勾兑酒:通常仍保持清澈。3. 空杯留香法
倒出白酒后静置空杯:纯粮酒:空杯留香超过12小时(如酱香酒)。酒精勾兑酒:香味快速消散,甚至残留异味。三、其他参考因素
1. 价格
纯粮酒成本较高(需数月酿造+陈放),低价酒(如低于30元/瓶)多为勾兑酒。
2. 品牌与渠道
选择正规品牌(如茅台、五粮液、汾酒等)和可靠渠道(超市、官方旗舰店),避免购买来路不明的散装酒。3. 酒花观察
摇晃酒瓶后,纯粮酒的酒花密集均匀、消散较慢,而酒精勾兑酒酒花稀疏且快速消失(需结合其他方法综合判断)。
总结
通过标签信息+物理实验+价格渠道综合判断,能较准确识别纯粮酒。若追求品质,建议优先选择标注“固态法白酒”且等级为优级的产品。