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怎么才能知道白酒是粮食酒呢

一、查看产品标签信息

1. 执行标准号

中国白酒的国家标准号是重要依据:

怎么才能知道白酒是粮食酒呢-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒(固态法白酒)
  • GB/T 10781(浓香型、清香型、米香型等)
  • GB/T 26760(酱香型)
  • GB/T 14867(凤香型)
  • 其他香型如特香型(GB/T 20823)、老白干香型(GB/T 20825)等。
  • 酒精勾兑
  • GB/T 20821(液态法白酒,以食用酒精为基酒)
  • GB/T 20822(固液结合法,含30%以下固态法白酒+食用酒精)。
  • 2. 配料表

  • 纯粮酒配料:水、高粱、小麦、大米、玉米等粮食作物,无其他添加剂。
  • 酒精勾兑酒:含食用酒精、香料(如乙酸乙酯)、糖精等添加剂。
  • 3. 质量等级

    纯粮酒标签上通常会标注质量等级(如优级、一级、二级),酒精勾兑酒一般无等级标识。

    怎么才能知道白酒是粮食酒呢-图2
    (图片来源网络,侵删)

    二、简单物理实验法

    1. 手搓法

  • 取几滴酒在掌心搓热:
  • 纯粮酒:散发粮食香味或糊香味,气味温和持久。
  • 酒精勾兑酒:有刺鼻的酒精味或化学香精味,挥发快。
  • 2. 加水法

  • 将白酒与水按1:1混合:
  • 纯粮酒:因含高级脂肪酸酯,会变浑浊。
  • 酒精勾兑酒:通常仍保持清澈。
  • 3. 空杯留香法

    怎么才能知道白酒是粮食酒呢-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 倒出白酒后静置空杯:
  • 纯粮酒:空杯留香超过12小时(如酱香酒)。
  • 酒精勾兑酒:香味快速消散,甚至残留异味。
  • 三、其他参考因素

    1. 价格

    纯粮酒成本较高(需数月酿造+陈放),低价酒(如低于30元/瓶)多为勾兑酒。

    2. 品牌与渠道

  • 选择正规品牌(如茅台、五粮液、汾酒等)和可靠渠道(超市、官方旗舰店),避免购买来路不明的散装酒。
  • 3. 酒花观察

    摇晃酒瓶后,纯粮酒的酒花密集均匀、消散较慢,而酒精勾兑酒酒花稀疏且快速消失(需结合其他方法综合判断)。

    总结

    通过标签信息+物理实验+价格渠道综合判断,能较准确识别纯粮酒。若追求品质,建议优先选择标注“固态法白酒”且等级为优级的产品。

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