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酿酒的标识

以下是关于酿酒标识的详细解读,涵盖白酒、葡萄酒等酒类的关键标识及其含义,帮助消费者识别酒类品质和工艺特征:

一、白酒类核心标识

1. 执行标准代号(GB/T)

酿酒的标识-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒标识
  • GB/T 10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型)等,不同香型对应不同标准,均表示固态发酵的纯粮食酒。
  • 地理标志产品:如茅台酒(GB/T 18356)、沱牌舍得(GB/T 21820),代表特定产区的优质酒。
  • 酒精酒标识
  • GB/T 20821(液态法,食用酒精勾兑)、GB/T 20822(固液法,含30%以上粮食酒),明确标注为非纯粮酿造。
  • 2. 生产许可标识(SC编号)

  • SC开头编号为食品生产许可证号,如“SC72”,表示企业具备合法生产资质,但需结合执行标准判断是否为纯粮酒。
  • 旧版“QS标志”已逐步被SC取代,2018年后生产的白酒不再使用QS。
  • 3. 质量等级标识

  • 优级>一级>二级,常见于浓香、清香等香型白酒,反映酒体风味和成分含量。
  • 4. 纯粮固态发酵认证标识

    酿酒的标识-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 仅通过严格审核的纯粮酒可标注,如汾酒1500的盒身标志。该标识强调原料全为谷物,采用传统固态发酵工艺,发酵周期长,风味复杂。
  • 5. 其他关键标识

  • 净含量(C标志):确保足量包装,字符高度需符合规定(如500mL≥4mm)。
  • 配料表:按添加量降序排列,纯粮酒仅含水、高粱等粮食,酒精酒含食用酒精、香料。
  • 地理标志与年份:如“茅台镇”产地标注,部分高端酒标注基酒年份。
  • 二、葡萄酒及其他酒类标识

    1. 法国葡萄酒标识

  • 玛丽安娜头像:酒帽上的完税标志,常见于内销酒,与真伪无关。
  • 中级庄(CB标志):Cru Bourgeois缩写,代表波尔多中端酒庄,性价比高但质量参差。
  • 有机认证:欧盟叶形标志,表示无化学肥料和农药使用。
  • 2. 德国葡萄酒标识

    酿酒的标识-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • VDP雄鹰标志:德国名庄联盟认证,代表顶级酒庄。
  • 3. 通用标识

  • 孕妇禁酒标志:警示孕妇饮酒风险。
  • 原产地保护标签(PDO/PGI):欧盟体系下,PDO要求100%本地原料,PGI为85%。
  • 三、如何通过标识选酒?

    1. 纯粮白酒:认准GB/T 10781、GB/T 26760等标准,避免20821/20822;查看配料表无食用酒精。

    2. 优质白酒:选择优级质量等级,或含地理标志、纯粮固态认证的产品。

    3. 进口葡萄酒:关注PDO/PGI认证、VDP或中级庄标志,结合产区判断品质。

    四、争议与注意事项

  • 企业标准(Q):部分酒企使用企业标准,需确认其严于国标,可能隐藏酒精勾兑风险。
  • 年份与窖藏:生产日期仅为灌装时间,非酿造时间,需结合品牌信誉判断。
  • 通过以上标识,消费者可更精准地辨别酒类品质,避免酒精勾兑酒,选择符合自身需求的产品。

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