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白酒配料表里有水吗

1. 常见情况:多数白酒配料表标注

  • 调整酒精度:白酒蒸馏后的原酒酒精度通常较高(60度以上),为达到市售标准(如52度、42度等),酒厂会加水降度。这种情况下,水作为生产过程中主动添加的原料,必须标注在配料表中
  • 法规要求:根据中国《预包装食品标签通则》(GB 7718-2011),生产过程中直接使用的原料(包括水)需如实标注。大部分品牌(如茅台、五粮液等)的配料表会明确列出水。
  • 2. 例外情况:部分白酒可能不标注水

  • 原浆酒或高度酒:未经过降度的原浆酒(如60度以上的原酒)可能不添加水,因此配料表中无水。这类产品通常标注为“原浆”或“未加水”,但市场占比较少。
  • 水的来源不同:若水仅用于原料加工(如浸泡粮食),而非作为直接添加的配料,可能无需单独标注。
  • 3. 水的质量对白酒的影响

  • 优质白酒(如茅台)会强调水源(如赤水河水),水质直接影响酒的口感和品质。而勾兑酒可能使用普通饮用水,需符合国家标准。
  • 4. 消费者如何判断?

  • 查看标签:直接观察产品配料表,大部分市售白酒会明确标注水。
  • 注意类型:液态法白酒(食用酒精勾兑)通常会标注“水、食用酒精”等;固态法白酒(纯粮酿造)则标注粮食和水。
  • 绝大多数白酒的配料表会包含水,尤其是经过降度的产品。若存在不标注水的情况,可能是原浆酒或生产工艺特殊,但这类产品较为少见。消费者可通过查看标签或选择知名品牌来确认具体成分。

    白酒配料表里有水吗-图1
    (图片来源网络,侵删)
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