坤沙酒是中国酱香型白酒的典型代表,其核心工艺为“坤沙工艺”(即“捆籽”工艺,使用完整的高粱进行发酵)。根据传统分类和市场常见产品,坤沙酒主要属于酱香型,但酱香型白酒内部又可细分为不同风格或流派。以下是具体分类:
1. 典型酱香型(茅系风格)
2. 酱香细分风格
尽管坤沙酒均属于酱香型,但不同品牌或工艺细节可能导致风味差异,常见细分包括:
3. 其他香型与坤沙工艺的关系
坤沙酒的核心香型为酱香型,其细分风格取决于原料比例、发酵周期、勾调工艺及窖藏时间。消费者可根据品牌和产品系列选择不同风味的酱香坤沙酒。