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坤沙酒有哪几种香型的

坤沙酒是中国酱香型白酒的典型代表,其核心工艺为“坤沙工艺”(即“捆籽”工艺,使用完整的高粱进行发酵)。根据传统分类和市场常见产品,坤沙酒主要属于香型,但酱香型白酒内部又可细分为不同风格或流派。以下是具体分类:

1. 典型酱香型(茅系风格)

  • 特点:以贵州茅台酒为标杆,突出酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长,带有焦香、糊香、花果香的复合香气。
  • 代表品牌:茅台酒、郎酒(青花郎)、习酒(窖藏系列)等。
  • 2. 酱香细分风格

    尽管坤沙酒均属于酱香型,但不同品牌或工艺细节可能导致风味差异,常见细分包括:

    坤沙酒有哪几种香型的-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 醇甜香:酒体甜润柔和,突出蜜香、果香,如部分习酒产品。
  • 窖底香:带有窖泥的复合香气,口感更浓郁,如某些窖藏坤沙酒。
  • 陈香型:经过长期窖藏,陈香、老酒味显著,如年份茅台或高端酱酒。
  • 3. 其他香型与坤沙工艺的关系

  • 浓香型、清香型等:传统坤沙工艺专用于酱香酒生产,其他香型白酒(如浓香型五粮液、清香型汾酒)采用不同工艺(如碎沙、翻沙),因此坤沙酒不涉及其他香型
  • 坤沙酒的核心香型为酱香型,其细分风格取决于原料比例、发酵周期、勾调工艺及窖藏时间。消费者可根据品牌和产品系列选择不同风味的酱香坤沙酒。

    坤沙酒有哪几种香型的-图2
    (图片来源网络,侵删)
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