制作20斤（约10公斤）的枸杞酒，需根据容器容量调整枸杞和白酒的比例。以下是详细步骤及注意事项，供参考：
一、材料准备
1. 枸杞：建议选用宁夏干枸杞（无硫熏），用量为白酒重量的10%-20%（如10斤酒用1-2斤枸杞）。若追求浓郁口感，可增至30%。
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2. 白酒：50-60度纯粮白酒最佳（如高粱酒、米香型酒），杀菌效果好且利于有效成分析出。10斤酒约需5升容量容器。
3. 辅料（可选）：冰糖（枸杞量的1/3）、桂圆、红枣等，可调和口感。
4. 容器：玻璃或陶瓷坛（禁用塑料），用沸水烫洗后彻底晾干。
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二、制作步骤
1. 处理枸杞
2. 装瓶与比例
3. 密封与浸泡
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4. 过滤与保存
三、注意事项
1. 避光防潮：光照易导致酒精挥发，潮湿环境可能引发霉变。
2. 饮用建议：每日50ml以内，空腹或睡前饮用更佳，体热者适量减少。
3. 禁忌：感冒发热、高血压、肝病患者及孕妇慎饮；避免与绿茶、牛奶同食。
4. 变质判断：若酒体浑浊、有絮状物或异味，立即停止饮用。
四、进阶技巧
按此方法制作的枸杞酒色泽透亮、甘醇温润，适合秋冬滋补。建议初次少量制作，调整比例至个人喜好后再批量泡制。
