1. 自然工艺产生
酱香型白酒的焦糊香是其典型风味之一，源自高温制曲、高温发酵和高温蒸馏工艺。红缨子高粱中的高淀粉含量在高温下糊化，形成焦香与糊香，为酒体增添层次感。例如，赖茅端曲、国康1935等酱酒因工艺特点带有适度的焦糊味，属于正常风味。
2. 工艺缺陷或添加剂导致
1. 酱香型白酒
2. 其他香型白酒
浓香、清香等香型白酒通常不应有明显焦糊味。若出现此类味道，可能源于窖池污染、原料霉变或工艺缺陷，属于异味。
1. 感官判断
2. 品牌与工艺
选择大厂嫡系产品（如茅台、郎酒、习酒）更可靠，因其工艺成熟，焦糊香控制精准；贴牌酒或网红产品风险较高。
焦糊味本身并非绝对的好坏标准，需结合酒的香型、工艺及整体风味综合评估。
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1.贵州茅台酒产地：贵州省遵义市仁怀市茅台镇特色：酱香型白酒的典范，被誉为“国酒”，以“酱香突出、醇香馥郁”著称，酿造工艺复杂，生产周期长达五年。2.五粮液产地：四川省宜宾市特色：浓香型白酒代表，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食酿...
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当清晨的第一缕阳光洒向赤水河，沉睡的酒窖里飘出阵阵醇香，中国白酒行业正经历着一场静悄悄的变革。2023年实施的白酒新国标，如同一位严谨的酿酒大师，手持量杯与温度计，为传承千年的酿酒技艺制定了新时代的"匠人守则"。定义更精准，白酒正名分新标准...
一、白酒（适合自饮或小聚）1.泸州老窖头曲浓香型经典，口感绵甜，品牌知名度高，价格约70-90元/瓶（500ml）。2.郎牌郎酒（普郎）酱香型入门款，香气浓郁，适合初次尝试酱香酒，价格约80-100元。3.西凤酒（绿瓶高脖）凤香型代表...
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