自制糯米酒时加入白酒，通常是为了增加酒精度、延长保存时间或调整风味。以下是结合传统糯米酒制作与白酒调配的方法及注意事项：
1. 蒸糯米：糯米浸泡4小时后蒸熟，摊凉至30℃左右（不烫手）。
2. 拌酒曲：将酒曲碾碎，均匀拌入糯米中，装入干净容器，中间挖一个小坑（方便观察出酒）。
3. 糖化发酵：密封容器，30℃环境发酵2-3天，直到糯米变软、酒窝充满清亮酒液，散发甜香味。
1. 终止发酵：糖化完成后（糯米酒甜味达到理想状态），倒入高度白酒搅拌均匀。白酒的酒精会抑制酵母活性，防止继续发酵变酸。
2. 二次陈酿：密封容器，阴凉处静置1-2周，让酒液进一步融合，口感更醇厚。
3. 过滤储存：用纱布滤出酒液（酒糟可另做甜品），装瓶冷藏，保质期可达3-6个月。
通过这种方法，你可以在保留糯米酒香甜的获得更浓郁的酒香和更长的保存时间。根据个人口味调整白酒比例，探索适合自己的风味组合！
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