汾酒是中国清香型白酒的代表，其酿造工艺以“清、净、纯”为核心，强调自然发酵和精细控制。以下是汾酒传统酿造工艺的关键步骤及特点：
1. 原料选择与处理
2. 制曲工艺
3. 发酵工艺
4. 蒸馏工艺
5. 陈酿与勾调
工艺特点总结
与其他香型（如浓香型泥窖发酵、酱香型高温堆积）相比，汾酒的工艺更强调微生物环境的纯粹性，这也是其成为“中国白酒酿造教科书”的原因。
（图片来源网络，侵删）
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汾酒是中国清香型白酒的代表，其酿造工艺以“清、净、纯”为核心，强调自然发酵和精细控制。以下是汾酒传统酿造工艺的关键步骤及特点：
与其他香型（如浓香型泥窖发酵、酱香型高温堆积）相比，汾酒的工艺更强调微生物环境的纯粹性，这也是其成为“中国白酒酿造教科书”的原因。
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