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白酒执行标准代码gb-t19327

您提到的白酒执行标准 GB/T 19327 是中国的国家推荐性标准,全称为 《地理标志产品 古井贡酒。该标准专门针对安徽省亳州市特定区域生产的古井贡酒(浓香型白酒)的地理标志保护产品,规定了其原料、生产工艺、感官特性、理化指标、检验方法等具体要求。

核心内容解读:

1. 适用范围

白酒执行标准代码gb-t19327-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 仅适用于国家质量监督部门批准保护的古井贡酒地理标志产品产区(以亳州市古井镇为核心)。
  • 原料需使用本地优质高粱、小麦、大米等,水源来自特定地下水。
  • 2. 工艺要求

  • 采用传统“老五甑”工艺,泥窖固态发酵,窖池需有连续使用多年的老窖泥。
  • 基酒需经陶坛长期贮存,勾调遵循特定流程。
  • 3. 感官特性

  • 酒体无色透明,具有浓郁的窖香、粮香,口感醇厚甘润,余味悠长。
  • 4. 理化指标

    白酒执行标准代码gb-t19327-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 酒精度一般为40%vol~68%vol,总酸、总酯、己酸乙酯等成分需符合标准限值。
  • 与其他标准的区别:

  • GB/T 10781.1(浓香型白酒):通用标准,涵盖所有符合浓香型工艺的白酒。
  • GB/T 19327:专用于古井贡酒,强调地理标志和传统工艺,指标更严格。
  • 如何识别:

  • 产品标签或包装上标注 “GB/T 19327” 且产地为亳州古井镇,可确认为地理标志保护的“古井贡酒”。
  • 注意事项:

  • 作为推荐性标准,企业可选择执行,但一旦标注则必须符合全部要求。
  • 非亳州产区的类似风格白酒不可使用此标准。
  • 若需更详细的技术参数或检验方法,可查阅标准原文或咨询质监部门。

    白酒执行标准代码gb-t19327-图3
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