ZBLOG

怎么鉴别是纯粮酒还是勾兑酒

一、看包装信息

1. 执行标准(关键指标):

  • 纯粮酒(固态法白酒:标准号为 GB/T 10781(不同香型有细分,如浓香型GB/T 10781.1,酱香型GB/T 26760)。
  • 勾兑
  • 液态法白酒(食用酒精勾兑):标准号为 GB/T 20821
  • 固液法白酒(部分粮食酒+酒精):标准号为 GB/T 20822
  • 2. 配料表

    怎么鉴别是纯粮酒还是勾兑酒-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒仅含 水、高粱、小麦、玉米 等粮食成分。
  • 勾兑酒可能标注 食用酒精、香料、液态法白酒 等添加剂。
  • 二、感官鉴别

    1. 摇晃法

  • 纯粮酒摇晃后酒花密集,消散缓慢(因含酯类物质)。
  • 勾兑酒酒花少且消散快。
  • 2. 闻香

  • 纯粮酒有自然的粮食香或糟香,气味醇厚。
  • 勾兑酒可能有刺鼻酒精味或香精味。
  • 3. 尝味

    怎么鉴别是纯粮酒还是勾兑酒-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒入口柔和不***,余味长且有回甘。
  • 勾兑酒可能辣喉,味道单薄,余味短或有苦味。
  • 三、简单实验

    1. 加水法

  • 纯粮酒加水后会变浑浊(因含高级脂肪酸酯,不溶于水)。
  • 勾兑酒加水后依然清澈。
  • 2. 手搓法

  • 倒几滴酒在手心搓热,纯粮酒有粮食发酵的酸香味。
  • 勾兑酒可能散发刺鼻酒精味或异味。
  • 3. 燃烧法

    怎么鉴别是纯粮酒还是勾兑酒-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒燃烧后残留液体有酸味(酯类分解)。
  • 勾兑酒燃烧后可能有臭味,残留物浑浊。
  • 四、其他参考

    1. 价格

  • 纯粮酒成本较高,低于30元的瓶装酒多为勾兑酒(如低价光瓶酒)。
  • 2. 品牌与渠道

  • 选择正规品牌,避免购买三无散装酒。
  • 知名品牌如茅台、五粮液等均为纯粮酿造,但需警惕假冒产品。
  • 总结

    最可靠的方法是 查看执行标准号(GB/T 10781系列为纯粮酒),并结合感官体验判断。若仍有疑虑,可通过简单实验辅助鉴别。勾兑酒并非一定有害,但长期饮用添加剂较多的酒可能影响健康,建议优先选择纯粮酒。

    分享:
    扫描分享到社交APP
    上一篇
    下一篇
    发表列表
    请登录后评论...
    游客 游客
    此处应有掌声~
    评论列表

    还没有评论,快来说点什么吧~