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白酒标准t19327

您提到的“白酒标准T19327”实际上是指中国国家标准 GB/T 19327-2007,全称为《地理标志产品 古井贡酒》。该标准规定了古井贡酒的原料、生产工艺、质量要求、检验方法及地理标志保护范围等内容。以下是关键信息的

GB/T 19327-2007 核心内容

1. 适用范围

白酒标准t19327-图1
(图片来源网络,侵删)

仅适用于安徽省亳州市古井镇特定地理范围内生产的古井贡酒(浓香型白酒)。

2. 原料要求

  • 高粱:为主要原料,需符合国家标准。
  • :采用古井镇优质地下水。
  • 工艺:传统“老五甑”固态发酵工艺,使用陈年老窖池。
  • 3. 生产工艺

    白酒标准t19327-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 泥窖固态发酵,混蒸混烧。
  • 基酒贮存期不少于3年,调味酒贮存期5年以上。
  • 4. 感官与理化指标

  • 感官:无色透明,窖香浓郁,绵甜醇厚。
  • 酒精度:40%vol~68%vol。
  • 理化指标:总酸、总酯等符合浓香型白酒标准。
  • 5. 地理标志保护

  • 仅限古井镇划定的区域生产,其他地区产品不得使用“古井贡酒”名称。
  • 6. 标签标识

    白酒标准t19327-图3
    (图片来源网络,侵删)

    产品需标注“地理标志产品”标志及专用标志编号。

    与其他白酒标准的区别

  • GB/T 10781.1(浓香型):通用标准,而GB/T 19327是地理标志产品标准,强调产地和传统工艺。
  • GB/T 26760(酱香型):不同香型标准,工艺和风味差异显著。
  • 购买建议

    若选购古井贡酒,请认准产品标签上的“GB/T 19327”标准号及地理标志标识,确保正宗产地和传统工艺。

    希望以上信息对您有所帮助!如需其他酒类标准解读,欢迎继续提问。

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