1. 看执行标准号
白酒瓶身的标签上会标注产品执行标准,这是最直接的判断依据:
纯粮酒(固态法白酒):GB/T 10781(浓香型、清香型、米香型等)GB/T 26760(酱香型,如茅台)GB/T 14867(凤香型,如西凤酒)GB/T 16289(豉香型)酒精勾兑酒:GB/T 20821(液态法白酒,食用酒精+香料勾兑)GB/T 20822(固液法白酒,部分粮食酒+食用酒精勾兑)纯粮酒:配料表中只有高粱、小麦、水等粮食成分,无其他添加剂。勾兑酒:配料表中会标注食用酒精、液态法白酒、食用香料等。3. 观察酒体特征
手搓法:倒几滴酒在掌心搓热,纯粮酒会散发粮食发酵的糊香味或酒糟香,气味不刺鼻;勾兑酒会有酒精味或香精味,挥发后气味难闻。加水法:纯粮酒加水后会变浑浊(因含酯类物质不溶于水),勾兑酒则依然清澈。烧碱实验:加入氢氧化钠加热,纯粮酒会变黄(酯类反应),勾兑酒无明显变化。4. 价格与品牌
纯粮酒成本高:固态法酿造周期长(通常需1年以上),粮食消耗大(约3斤粮产1斤酒),价格普遍较高。例如,50元以下的瓶装酒多为勾兑酒。选择可靠品牌:茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、剑南春等知名品牌的中高端产品多为纯粮酒;低端产品需谨慎(如二锅头部分产品是纯粮,部分为勾兑)。5. 其他提示
避开误导性标签:如“陈酿”“***”“窖藏”等字样不一定是纯粮酒,需结合执行标准判断。渠道选择:正规商超或官方渠道购买,避免低价劣质酒。总结
纯粮酒与勾兑酒的核心区别在于原料和工艺。通过执行标准号、配料表、酒体特征和价格综合判断,能有效避免踩坑。如果想简单快速鉴别,直接查看标签上的执行标准号是最实用的方法。