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纯粮食酿造的酒执行的是哪个标准的

在中国,纯粮食酿造的白酒(即固态法白酒)执行的国家标准根据香型不同而有所区别。以下是主要的标准分类:

1. 固态法白酒核心标准

纯粮酿造的白酒必须使用固态发酵工艺,执行的标准为GB/T 10781系列,具体根据香型划分:

纯粮食酿造的酒执行的是哪个标准的-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 浓香型白酒:GB/T 10781.1
  • 清香型白酒:GB/T 10781.2
  • 米香型白酒:GB/T 10781.3
  • 酱香型白酒:GB/T 26760
  • 凤香型白酒:GB/T 14867
  • 特香型白酒:GB/T 20823
  • 芝麻香型白酒:GB/T 20824
  • 老白干香型白酒:GB/T 20825
  • 2. 其他工艺白酒的区分

  • 液态法白酒(非纯粮,食用酒精勾兑):GB/T 20821
  • 固液法白酒(部分粮食+酒精):GB/T 20822
  • 3. 如何辨别纯粮酒

    购买时查看产品标签上的“产品标准号”

  • 若为 GB/T 10781GB/T 26760 等上述标准,则为纯粮固态发酵酒。
  • 若为 GB/T 20821GB/T 20822,则含有食用酒精或非纯粮成分。
  • 4. 注意事项

  • 所有白酒均需符合卫生标准 GB 2757(酒类卫生标准)。
  • 地理标志产品(如茅台、五粮液)另有专属标准(如茅台为GB/T 18356),但前提仍需符合固态法工艺。
  • 纯粮食酿造的白酒执行标准以GB/T 10781系列为主,具体根据香型选择对应标准号。 消费者可通过产品标签上的标准号快速判断是否为纯粮酒。

    纯粮食酿造的酒执行的是哪个标准的-图2
    (图片来源网络,侵删)
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