山东最有名的酒是什么酒种-白酒讯息网

山东作为中国白酒的重要产区，其酒种以芝麻香型最为独特且具有代表性，而浓香型则是消费量最大、覆盖品牌最广的香型。以下是具体分析：

1. 芝麻香型——山东独创的“标志性香型”

代表品牌：景芝酒（一品景芝）、趵突泉泉香518等。

特点：芝麻香型是山东首创的香型，融合了浓香、清香、酱香三大主流香型的特点，形成独特的“焙炒芝麻香”，口感兼具醇厚、细腻与层次感。

历史地位：景芝酒于1957年首次发现芝麻香成分，2007年主导制定了芝麻香型国家标准，成为中国白酒香型中唯一由山东定义的品类。其酿造工艺复杂，需通过“三高一长”（高氮配料、高温堆积、高温发酵、长期贮存）实现。

代表品牌：兰陵酒、古贝春、扳倒井、孔府家酒等。

特点：窖香浓郁、绵甜爽净，占据山东白酒市场的主导地位。例如，兰陵酒以多粮浓香著称，古贝春则借鉴五粮液工艺打造浓香风格。

消费基础：山东人偏好低度浓香型白酒（38°-42°），如扳倒井、景阳春等品牌的中低端产品常年占据销量前列。

代表品牌：云门陈酿（青州）、赖茆酒（景阳冈）。

特点：云门陈酿与茅台、郎酒共同参与制定酱香型国家标准，被誉为“北方茅台”，酒体醇厚且带有焦香。景阳冈酒厂与茅台镇合作生产的“赖茆”则是山东酱香的另一经典。

泉香型：趵突泉酒以趵突泉水为酿造水源，结合芝麻香与浓香特点，形成独特的泉香风格。

井窖香型：扳倒井酒尝试探索的香型，结合传统井窖工艺与多粮发酵，尚待行业认证。

山东白酒以芝麻香型为最独特的名片，而浓香型则占据市场主导。若论“最有名的酒种”，当属芝麻香型，因其不仅是山东的地理标志性香型，还代表了中国白酒工艺的创新。其他香型如酱香、浓香虽普遍，但辨识度与独特性不及芝麻香型。

（图片来源网络，侵删）

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