怎么样辩别粮食酒-白酒讯息网

1. 查看产品标准号

纯粮酒的执行标准通常为：

GB/T 10781.1（浓香型白酒）

GB/T 10781.2（清香型白酒）

GB/T 26760（酱香型白酒）等。

勾兑酒（液态法或固液法白酒）的标准号为：

GB/T 20821（液态法白酒，以食用酒精为主）

GB/T 20822（固液法白酒，部分粮食酒+食用酒精）。

注意：部分地方或企业标准可能不同，需结合其他方法综合判断。

2. 摇晃观察酒花

纯粮酒：摇晃酒瓶后，酒花密集、细腻，且消散较慢（尤其是高度酒）。

勾兑酒：酒花稀疏、较大，消散速度快。

注意：低度纯粮酒（如40度以下）酒花可能较少，需结合其他方法。

3. 手搓法闻气味

倒几滴酒于掌心，快速搓热至挥发：

纯粮酒：散发粮食发酵的糊香、糟香或曲香，气味温和。

勾兑酒：有刺鼻的酒精味或化学香精味，可能伴随甜腻感。

4. 加水测试

将酒与水按1:1比例混合：

纯粮酒：因含难溶于水的脂肪酸酯，会变浑浊。

勾兑酒：可能依然清澈（部分勾兑酒会添加浑浊剂，需谨慎判断）。

5. 空杯留香

将酒倒入干净酒杯后倒出，静置10分钟：

纯粮酒：空杯留有粮食发酵的香气（如酱香、窖香），持久不散。

勾兑酒：香气快速消散，或残留化学香精味。

6. 烧碱实验（专业方法）

取少量酒与氢氧化钠（烧碱）混合，加热至沸腾：

纯粮酒：因含天然酯类物质，会变黄色或棕红色。

勾兑酒：颜色变化不明显（仅含人工添加剂）。

注意：需佩戴防护设备，操作谨慎。

7. 价格与品牌

纯粮酒生产成本较高，通常低价酒（如10元以下）多为勾兑酒。

选择正规品牌，查看产品说明是否标注“固态发酵”或“纯粮酿造”。

8. 口感对比

纯粮酒：入口醇厚，层次丰富，回味悠长，饮后不易上头。

勾兑酒：口感单薄、***，可能有“烧喉”感，饮后易头痛。

注意事项

部分勾兑酒可能通过添加香料、增稠剂模仿纯粮酒特性，需综合多种方法判断。

低度酒（40度以下）的浑浊反应可能不明显。

最可靠的方式是选择正规渠道购买，并认准可信赖的品牌。

如果对酒质存疑，可送专业机构检测成分（如酯类、酸类含量）。日常选购时，建议优先选择标注“固态法白酒”的产品。

（图片来源网络，侵删）

怎么样辩别粮食酒

1. 查看产品标准号

2. 摇晃观察酒花

3. 手搓法闻气味

4. 加水测试

5. 空杯留香

6. 烧碱实验（专业方法）

7. 价格与品牌

8. 口感对比

注意事项

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