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怎么区分勾兑酒和粮食酒的区别

区分勾兑酒(酒精勾兑酒)和粮食酒(纯粮酿造酒)需要结合产品信息、感官体验和科学方法。以下是几种常见的鉴别方法:

一、看产品标签信息

1. 执行标准号

怎么区分勾兑酒和粮食酒的区别-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒:执行标准为 GB/T 10781(如浓香型、清香型)、GB/T 26760(酱香型)等,明确标注“固态法白酒”。
  • 勾兑酒
  • 液态法白酒食用酒精+添加剂):标准号为 GB/T 20821
  • 固液法白酒(部分粮食酒+食用酒精):标准号为 GB/T 20822
  • 2. 配料表

  • 纯粮酒配料表仅有 水、高粱、小麦、大米 等粮食;
  • 勾兑酒配料表可能标注 食用酒精、食用香料、液态法白酒 等。
  • 二、感官鉴别法

    1. 闻香味

  • 纯粮酒:香气自然,有粮食香、糟香或花果香,层次丰富;
  • 勾兑酒:香味刺鼻,酒精味重,可能有香精的甜腻感。
  • 2. 尝口感

    怎么区分勾兑酒和粮食酒的区别-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒:入口绵柔,后味微苦或回甘,饮后不口干;
  • 勾兑酒:口感寡淡,辣喉明显,饮后容易口渴。
  • 3. 空杯留香

  • 纯粮酒:空杯放置一段时间后仍有粮食发酵的香气;
  • 勾兑酒:空杯味道很快消散,或残留刺鼻的化学香精味。
  • 三、简单实验法

    1. 手搓法

  • 取少量酒滴在掌心,搓至发热:
  • 纯粮酒:散发粮食焦糊香或酒糟味;
  • 勾兑酒:出现刺鼻的酸臭味或化学味。
  • 2. 加水法

  • 将酒与水按1:1混合:
  • 纯粮酒:因酯类物质析出会变浑浊;
  • 勾兑酒:可能保持清澈(因添加抗凝剂)。
  • 3. 烧碱测试(需试剂)

  • 纯粮酒与氢氧化钠混合加热会变黄(粮食发酵产生的酯类反应);
  • 勾兑酒无明显变色。
  • 四、价格与品牌参考

  • 纯粮酒:粮食酿造周期长、成本高,低价酒(如20元以下)多为勾兑酒;
  • 勾兑酒:常见于低端市场或散装酒,但部分大品牌也可能生产固液法白酒。
  • 注意事项

    1. 勾兑酒≠劣质酒:符合国家标准的勾兑酒可合法销售,但长期饮用可能对健康不利;

    2. 纯粮酒更天然:粮食酒的风味和饮后舒适度通常更佳。

    总结:最直接的方法是查看 执行标准号配料表,结合感官体验综合判断。购买时选择正规渠道和信誉品牌,避免低价劣质酒。

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