要鉴别白酒的品质好坏，可以从感官体验、物理测试、包装信息等多方面综合判断。以下整理了几种实用且易操作的方法，涵盖多个权威来源的鉴别技巧：
一、感官鉴别法
1. 观察酒体
（图片来源网络，侵删）
2. 闻香辨质
3. 品尝口感
二、物理测试法
1. 兑水法
（图片来源网络，侵删）
纯粮酒兑水后会变浑浊（因脂肪酸酯析出），勾兑酒则无此现象。
2. 冷藏法
将酒置于冰箱冷藏，纯粮酒会因酯类物质析出产生絮状物，勾兑酒则保持清澈。
（图片来源网络，侵删）
3. 纸巾测试
滴酒于纸巾上，优质酒缓慢均匀扩散，边缘水迹小；勾兑酒快速扩散且水迹明显。
4. 烧碱法
加入氢氧化钠加热后，纯粮酒变黄色，勾兑酒无颜色变化。
三、包装与标准鉴别
1. 执行标准
2. 配料表
纯粮酒配料仅含粮食和水，勾兑酒可能含食用酒精或香精。
3. 防伪标识
正规品牌包装有清晰防伪码、生产日期及批次号，假货信息模糊或缺失。
四、购买建议
1. 渠道选择：优先通过正规商超、品牌专卖店购买，避免低价地摊货。
2. 价格参考：
3. 品牌与工艺：选择有历史底蕴、全产业链的大厂产品，避免虚标“陈年”的误导。
常见误区
通过以上方法，结合个人实际体验，可更科学地判断白酒品质。若需深入鉴别（如区分固态酒与固液酒），可参考专业品鉴标准或工具。
