要分辨白酒的真伪与优劣，需从外观、气味、口感、物理特性及包装防伪等多方面综合判断。以下是结合多个权威来源整理的具体方法：
一、外观观察法
1. 看酒液流动速度
（图片来源网络，侵删）
将白酒倒入酒杯后轻轻摇晃，优质白酒因含微量元素较多，酒体更稠厚，流动速度明显慢于水。
2. 观察酒花
倒置酒瓶，优质酒酒花细密均匀且消散缓慢；劣质酒酒花稀疏且快速消失。
（图片来源网络，侵删）
3. 挂壁测试
将酒液沿杯壁倒出，优质酒会形成细密均匀的“泪痕”（挂壁），说明酒体醇厚。
二、气味辨别法
1. 空杯留香
（图片来源网络，侵删）
喝完酒后静置空杯，优质粮食酒隔夜仍有粮香或糟香，劣质酒则无味或残留刺鼻酒精味。
2. 搓手闻香
倒少量酒于掌心搓热，纯粮酒会散发粮香或糟香；勾兑酒则有刺鼻酒精味或异味。
三、口感与体感测试
1. 入口感受
优质酒入口柔和、层次分明（前段清爽、中段醇厚、后段回甘）；劣质酒辛辣***，香味单一。
2. 次日反应
喝后第二天若无头痛、口干等症状，通常为纯粮酒；反之可能是勾兑酒。
四、物理与化学验证法
1. 兑水法
按1:1比例加水，纯粮酒会变浑浊（酯类物质析出），勾兑酒则保持清澈。
2. 冷藏法
将酒放入冰箱冷藏（1°C以下），纯粮酒会析出絮状脂类物质，加热后消失；勾兑酒无此现象。
3. 茶水测试
滴几滴茶水入酒，真酒变淡黄色，假酒变紫黑色。
五、包装与防伪识别
1. 执行标准
2. 防伪标识
检查瓶盖、标签的防伪码（如二维码、全息图），通过官方渠道验证真伪。
3. 包装细节
真酒包装印刷清晰，瓶盖严密且防伪措施完善（如五粮液瓶盖安全环、茅台瓶底五星标识）。
六、选购建议
1. 价格参考
2. 渠道选择
优先选择正规商超、品牌专卖店或授权经销商，避免低价陷阱。
常见误区提醒
通过以上方法综合判断，可有效降低购买假酒或劣质酒的风险。若仍有疑虑，建议通过专业机构检测或选择口碑稳定的品牌。
