1. 酒曲用量不当
2. 发酵时间过长
3. 温度控制不佳
4. 糯米处理问题
5. 卫生或容器问题
6. 酒曲活性不足
7. 糯米品种或水质影响
补救措施
若酒酿已发酵完成但不够甜：
1. 加糖调和：直接加入少量白糖或蜂蜜调味。
（图片来源网络，侵删）
2. 二次糖化：加入1-2勺温水（30℃），继续发酵6-12小时，观察甜度变化。
成功小贴士
通过排查以上因素，调整制作细节，即可做出甜润可口的酒酿！
（图片来源网络，侵删）
若酒酿已发酵完成但不够甜：
1. 加糖调和：直接加入少量白糖或蜂蜜调味。
2. 二次糖化：加入1-2勺温水（30℃），继续发酵6-12小时，观察甜度变化。
通过排查以上因素，调整制作细节，即可做出甜润可口的酒酿！
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