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纯粮酿造的酒的标准是多少度

纯粮酿造的酒并没有统一的酒精度标准,其酒精度主要取决于酿造工艺和类型。以下是不同纯粮酒类的常见度数范围及国家标准说明:

一、白酒(蒸馏酒)

1. 国家标准

纯粮酿造的酒的标准是多少度-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 纯粮固态发酵白酒(如GB/T 10781系列)要求以粮谷为原料,无食用酒精添加,但对酒精度无强制规定。
  • 常见度数:38%vol~65%vol,主流产品集中在42%vol~53%vol(如茅台53%、五粮液52%)。
  • 2. 度数影响因素

  • 蒸馏工艺决定酒精浓度,传统工艺通常产出高度酒(50%vol以上),低度酒(如30%vol~40%vol)需通过加水降度,但仍属纯粮酿造。
  • 二、黄酒(发酵酒)

  • 酒精度范围:14%vol~20%vol
  • 国家标准(GB/T 13662)规定以大米、黍米等为原料,无酒精勾兑。
  • 三、关键提示

  • 酒精度≠纯粮标准:纯粮酿造的核心在于原料(粮谷)和工艺(固态发酵),而非度数高低。即使低度白酒(如30%vol)若符合GB/T 10781,仍属纯粮酒。
  • 辨别方法:查看产品标准号(如GB/T 10781为纯粮固态白酒),配料表应仅有粮谷和水。
  • 四、常见误区

  • 高度酒更纯粮? 错。高度酒多为蒸馏工艺结果,但低度酒也可通过纯粮酿造降度而成。
  • 所有粮食酒都是高度数? 否。如黄酒、米酒等发酵酒度数较低,但仍属纯粮酿造。
  • 总结:纯粮酿造的酒精度跨度大(14%vol~65%vol均有),判断是否纯粮需结合产品标准号及配料表,而非单一依赖酒精度。

    纯粮酿造的酒的标准是多少度-图2
    (图片来源网络,侵删)
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