十二种香型白酒代表酒有哪些-白酒讯息网

1. 酱香型

代表酒：贵州茅台、四川郎酒、习酒

特点：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久。

工艺：高温制曲、多次发酵，以茅台镇传统工艺为代表。

2. 浓香型

代表酒：五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河

特点：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调。

分类：分为单粮（泸州老窖）和多粮（五粮液）浓香，占据白酒市场主流。

3. 清香型

代表酒：山西汾酒、河南宝丰酒、黄鹤楼酒

特点：清香纯正，口感清爽，余味净爽。

工艺：地缸发酵，清蒸二次清工艺。

4. 米香型

代表酒：桂林三花酒、广东长乐烧

特点：蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净。

原料：以大米为主，小曲发酵。

5. 凤香型

代表酒：陕西西凤酒

特点：清而不淡，浓而不艳，兼具清香与浓香特点。

工艺：土窖发酵，酒海贮存。

6. 兼香型

代表酒：湖北白云边（酱中带浓）、黑龙江玉泉酒（浓中带酱）

特点：融合浓酱风味，口感丰富协调。

7. 药香型（董香型）

代表酒：贵州董酒

特点：含草药香，酒体醇和，略带药香。

工艺：百草入曲，工艺被列为国家机密。

8. 豉香型

代表酒：广东玉冰烧

特点：豉香独特，酒体甘润，以肥猪肉浸泡工艺著称。

9. 芝麻香型

代表酒：山东景芝酒

特点：焦香突出，兼具浓、清、酱三香，工艺复杂。

10. 特香型

代表酒：江西四特酒

特点：以大米为原料，香气复合，浓、清、酱三香兼具。

11. 老白干香型

代表酒：河北衡水老白干

特点：酒香清雅，醇厚挺拔，余味悠长。

12. 馥郁香型

代表酒：湖南酒鬼酒

特点：前浓、中清、后酱，一口三香，风格独特。

补充说明：

国家标准：各香型均有对应的执行标准，如酱香型为GB/T 26760，浓香型为GB/T 10781.1等。

文化价值：香型划分源于1979年全国评酒会，反映了地域、工艺和微生物群落的多样性。

品鉴建议：香型无优劣之分，个人口味偏好是关键，建议多尝试不同风格。

如需了解更详细的酿造工艺或具体品牌历史，可参考相关网页来源。

（图片来源网络，侵删）

十二种香型白酒代表酒有哪些

1. 酱香型

2. 浓香型

3. 清香型

4. 米香型

5. 凤香型

6. 兼香型

7. 药香型（董香型）

8. 豉香型

9. 芝麻香型

10. 特香型

11. 老白干香型

12. 馥郁香型

补充说明：

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1. 酱香型

2. 浓香型

3. 清香型

4. 米香型

5. 凤香型

6. 兼香型

7. 药香型（董香型）

8. 豉香型

9. 芝麻香型

10. 特香型

11. 老白干香型

12. 馥郁香型

补充说明：

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