一、 法律限制
1. 食品生产许可证
根据《食品安全法》，任何食品生产销售行为必须取得《食品生产许可证》。自酿啤酒属于生产加工行为，需向市场监管部门申请，并满足生产环境、设备、卫生等标准。
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2. 酒类专项许可
啤酒属于酒精饮料，需办理《酒类流通许可证》或地方规定的酒类销售资质（各地政策可能不同）。部分地区还要求提交酿造工艺、原料来源等备案。
3. 营业执照与税务登记
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需注册个体工商户或公司，明确经营范围包含“酒类生产/销售”，并完成税务登记。
二、 无证销售的风险
三、 例外情况
部分地区允许“小作坊式生产”，但需符合《食品小作坊登记管理办法》，且通常限制销售范围（如本地市场），且仍需取得登记证书。
四、 实操建议
1. 合规化路径
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2. 成本考量
许可证办理、场地改造、设备采购等前期投入较高，适合规模化经营，家庭自酿直接销售难以合规。
3. 替代方案
五、 市场需求
若合法化后，精酿啤酒市场增长迅速（年增长率约15%），但需差异化竞争（如特色口味、本地文化元素），并建立稳定的分销渠道。
自酿啤酒不可直接销售，必须完成资质审批。建议优先评估投入产出比，或选择合规合作模式降低风险。
