若使用含铅的金属容器（如旧锡壶、焊锡接缝的器皿）、铅釉陶瓷或劣质塑料，铅可能溶解到酒中。历史上铅中毒案例多与此相关，现代自酿者若使用不锈钢、玻璃等安全材料则可避免。
水源或农作物若受工业污染（如含铅废水灌溉），可能导致原料含铅。自酿酒前建议检测水质，选择无污染的原料。
发酵或储存时若接触含铅材料，或使用含铅添加剂（如劣质澄清剂），可能导致铅残留。
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除铅外，还需注意：
自酿酒未必含铅高，但存在潜在风险。通过规范操作（使用安全容器、洁净原料）可有效规避。若对自酿酒安全性存疑，建议参考权威酿造指南或咨询专业机构。
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