一、是否能吃？分情况讨论
1. 轻微酒精味，无其他变质迹象
2. 酒精味浓烈，伴随以下情况
（图片来源网络，侵删）
二、为什么会产生酒精味？
芒果含糖量高，成熟过程中会释放乙烯加速软化。若储存不当（高温、密闭环境），果肉中的糖分会在无氧条件下发酵，产生酒精（乙醇）和二氧化碳。酒精味越重，发酵程度越高。
三、如何避免芒果发酵？
1. 储存方法
2. 及时消耗
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四、总结
若有疑虑，建议遵循“有风险则不食用”的原则，避免因小失大。
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1. 轻微酒精味，无其他变质迹象
2. 酒精味浓烈，伴随以下情况
芒果含糖量高，成熟过程中会释放乙烯加速软化。若储存不当（高温、密闭环境），果肉中的糖分会在无氧条件下发酵，产生酒精（乙醇）和二氧化碳。酒精味越重，发酵程度越高。
1. 储存方法
2. 及时消耗
若有疑虑，建议遵循“有风险则不食用”的原则，避免因小失大。
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