鉴别白酒品质的方法中，“手搓法”是一种民间流传的感官鉴别方式，主要通过观察白酒在手掌揉搓后的气味和触感变化来辅助判断。以下是具体操作方法和注意事项：
1. 取少量白酒
将几滴白酒倒入掌心（约1-2毫升），避免过多影响搓揉效果。
2. 双手快速搓揉
双手合十快速搓动约10-20秒，利用摩擦生热加速酒精挥发，使酒体中的香味物质释放。
3. 闻气味变化
4. 观察触感残留
1. 需结合其他鉴别方法
手搓法仅为辅助手段，建议结合以下方式综合判断：
2. 香型差异影响判断
不同香型（如酱香、浓香、清香）的香味特征不同，需有一定品鉴经验才能准确区分。
3. 环境干扰因素
避免手上有其他气味（如护肤品、食物残留）干扰判断，建议先清洁双手。
4. 假酒风险提示
若怀疑是假酒，应立即停止饮用，保留证据并向市场监管部门举报。
手搓法可作为日常快速鉴别的参考，但无法替代专业检测。购买白酒时，建议选择正规渠道和知名品牌，避免贪图低价而购买来路不明的产品。对于高价酒或陈年老酒，建议通过专业机构鉴定真伪。
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