纯粮食白酒的鉴别标准主要依据国家标准、原料成分、生产工艺和感官特征等因素。以下是一些常见的鉴别方法和标准，供参考：
一、国家标准
1. 产品执行标准号
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纯粮食白酒的国家标准通常为 GB/T 10781 系列（不同香型对应不同编号），包括：
注意：若标签标注的是 GB/T 20821（液态法白酒）或 GB/T 20822（固液法白酒），则含有食用酒精或添加剂，不属于纯粮酒。
2. 配料表
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纯粮酒的配料表中应仅有 水、高粱、小麦、玉米、大米等粮食，不含“食用酒精”“液态法白酒”“香料”等非粮食成分。
二、感官鉴别方法
1. 看酒花
2. 看挂杯
3. 闻香气
4. 手搓法
5. 品口感
三、理化指标
1. 酒精度
纯粮酒一般为高度酒（50%vol以上），但并非绝对，部分优质低度酒也可能是纯粮酿造。
2. 检测方法
专业机构可通过检测 酸酯比例、固形物含量、风味物质 等指标判断是否为纯粮酒。例如：
四、其他鉴别技巧
1. 价格参考
纯粮酒因酿造周期长、成本高，通常价格较高（如优质酱香酒单价一般在百元以上）。过于低价的白酒可能是勾兑酒。
2. 品牌信誉
选择知名品牌或老字号产品，其工艺和原料更可靠，如茅台、五粮液、汾酒等。
3. 防伪标识
通过官方渠道购买，并查询防伪码或溯源信息，避免假冒产品。
总结
纯粮酒与酒精勾兑酒的核心区别在于原料和生产工艺：
购买时可通过 看标准号、查配料表、感官体验 综合判断。若存疑，建议送专业机构检测。
