酿造黄酒时，一斤（约500克）糯米的出酒量受多种因素影响，但根据传统经验和实际操作，可参考以下范围和建议：
1. 蒸米：糯米浸泡后蒸熟，确保颗粒分明、软硬适中。
2. 拌曲：按酒曲说明比例（通常为糯米重量的1%-2%）加入酒曲，搅拌均匀。
3. 发酵：密封容器，保持恒温环境，定期搅拌促进糖化和酒精生成。
4. 压榨过滤：发酵完成后分离酒液与酒糟，澄清后即可饮用或储存。
假设1斤糯米加1.2斤水，发酵后总重约2.2斤（约1.1升），酒精度约15%。若希望更甜或更烈，可调整水量和发酵时间。
家庭酿造时，建议从 1:2 比例（1斤糯米出2斤酒）开始尝试，根据口感偏好逐步调整水和酒曲用量。注意记录每次操作细节，便于优化后续酿造效果。
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